由于真空耙式干燥机的功能^强大，因此它可以对很多物料进行干燥，这其中就包括了有机垃圾，也就是城市生活垃圾中含有有机物成分的废弃物，其中很大一部分就是厨房饭菜残渣以及酒店的餐厨垃圾。
  
  这些垃圾如果不及时处理的话，会对环境造成污染，处理的方式是先除去垃圾中的不可降解成分，并将其经破碎、水力分选后形成有机物的乳浆液；再进发酵罐，加入一定比例的辅材和发酵菌经过好氧发酵，形成固、液混合物。
  
  完成这一步之后，再将混合物至真空耙式干燥机进行干燥，经造粒、烘干、袋装等工艺过程，生产出优质的生物有机复合肥。利用真空耙式干燥机具有间歇操作这一特点，可以将有机垃圾的发酵、干燥在同一设备内进行。
  
  将真空耙式干燥机中投入的有机垃圾与菌种、菌床充分拌和，在合适的温度下通过酶的作用进行发酵，从而将有机垃圾中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等分解为二氧化碳、氨、水蒸气等；并通过高温触媒脱臭后，排出无色、无味的气体，减量达到90%以上，残余物无毒、^是一种优良的有机肥。
  
  可以看出，真空耙式干燥机为有机垃圾的处理起到了关键性的作用，不仅能够达到节能环保的效果，还能使其得到合理的利用，提高资源的利用率，减少不必要的浪费。